【画像】江戸時代の寿司がヤバいwwwwwwwwwwww

>>3
一貫がでかいから2個に切って食ってたから、一貫2個なんだよな
最近、半貫を一貫って言ってる寿司屋が多いよな

【以下オススメ】

5: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)01:57:56 ID:qhS

コストダウンで何でも小さくなるよな

6: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)01:58:17 ID:uQF

五百円くらいの大きさやで
no title

7: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)01:58:41 ID:iKn

トロがゴミってことしか知らない

8: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)01:59:08 ID:uQF

>>7
昔の人は油っぽいものが苦手らしい

10: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)01:59:39 ID:iKn

>>8
腐りやすいからだときいたが

9: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)01:59:18 ID:XSF

どうやって握ってたんや

11: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)02:00:32 ID:yDQ

>>9
シャリをオニギリの要領で握る、ネタ乗せて最後の一押し

15: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)02:01:42 ID:XSF

>>11
やっぱ今みたいに握るのは無理か
今の小さい握り寿司はいつ頃が発祥なんやろか

17: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)02:02:16 ID:uQF

>>15
終戦後やで

20: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)02:05:15 ID:XSF

>>17
まじで??
代々受け継がれてきたもんやと思ってたけど歴史全然ないやん

22: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)02:06:47 ID:yDQ

>>20
ていうか今現在も常に進化中だからな

12: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)02:00:37 ID:uQF

江戸時代の人気の寿司は「海老」「コハダ」「玉子」「たい」「あなご」「白魚」「あじ」「いか」「たこ」「はまぐり」やで

14: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)02:01:42 ID:iKn

>>12
ニンキッてなんだろう
メジャーってことか?

13: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)02:00:44 ID:iKn

確かに昔の日本食は脂肪少なめ、塩分多めだったらしいし
そういう面もあったか

16: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)02:01:57 ID:uQF

冷蔵技術も未発達やから寿司ネタのほとんどは酢で〆る、醤油で漬ける、火を通すなど下処理

18: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)02:03:24 ID:uQF

ちなみに価格はネタによるが屋台の寿司でひとつ4~10文(約60~150円)

21: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)02:06:12 ID:uQF

まぁ米は貴重だから戦争中は

23: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)02:11:15 ID:9G5

酢も変わってる
昔は赤酢今は米酢

24: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:24:51 ID:5aH

醤油の代用だった煎り酒っていうので食ってみたいな

25: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:26:35 ID:CeV

寿司なんてただのファーストフードだしな

26: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:27:37 ID:sLi

個人的にぬるい刺身を出された時に思ったのはぬるいあぶらまずっ!だったからトロは味的な面もあったかも
ネギま鍋では食っとるし

27: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:28:10 ID:pW1

寿司が2つで1貫なのは切って出したからだとか何とか

28: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:30:03 ID:VIR

おなか減ったよぅ・・・

お刺身食べたいよぅ・・・

29: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:32:41 ID:Nza

串カツのように醤油は共有二度漬け禁止だったので二つに分けた
現在一皿二巻なのはその名残

30: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:33:41 ID:pW1

>>29
はぇー詳しい由来は初めて聞いたンゴ

31: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:34:59 ID:VIR

二度付け禁止だからってのはサイズ的に一度で付けるのが困難だったからってこと???

32: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:35:59 ID:sLi

>>31
てゆうかどんぶり的なやつに醤油が入ってて、そこにみんなでつけて食ってたから

33: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:38:01 ID:VIR

>>32
なるほどな、そういう感じだったんやな

ただ、俺が聞きたいのは二つ分かれた原因はサイズ的に大きいと一度で付けるのが困難だったかってことなんやが

35: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:43:27 ID:sLi

>>33
食うのが大変だからと、二度付けばっちいからじゃね
醤油どんぶりのそこにはめちゃ米が沈んでたらしい
二つに切ったら一口で食えて、今では江戸前寿司って比較的小さい握りって勘違いしてる地方民もマジでいる

36: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:44:14 ID:pW1

>>33
おにぎりくらいあるのをどんぶりのしょうゆで均等につけるのは無理ゲーすぎたからやろなぁ
あと置く皿がなかったらしい

34: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:40:04 ID:Nza

漬けとかアナゴとか加工したネタばかりだったのは保存技術がなかったのと庶民が食べる魚は腐る寸前の鮮度の悪いものばかりだった為

37: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)03:45:28 ID:sLi

>>34
というか、屋台は昼過ぎから夜のもんだからしゃあない

39: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)04:07:03 ID:qEP

マグロは漬けだしな
ほぼ青物ばっか

41: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)04:17:43 ID:5zu

飯テロ

42: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)04:20:26 ID:RQH

なんかでかすぎて虫みたいできもい

43: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/18(火)10:04:48 ID:yHr

握りが出始めた頃は屋台で食べるファストフード
職人が仕事の合間に2個ほどつまんで一食にできるくらいの量
今みたいにネタを楽しむもんじゃなくて、お腹を膨らませる、
お握りの感覚なんだよ
醤油が別皿になったのは後期で、基本は全部ネタに仕込んでる
江戸前ってのは、ネタとかに全部仕事が済んでて、
醤油とかつけずにそのまま食べるってのが定義だから

47: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/18(火)17:12:42 ID:yHr

>>44
握り寿司はお江戸発祥で、当時の流通から考えれば、
素材は全て江戸近辺から産出したものになるからね
で「ネタに仕事」ってのも、火を通すとかヅケにするとか、
そういう仕事をしてないとすぐに悪くなっちゃうから

44: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/18(火)10:21:25 ID:nAI

江戸前の定義は東京湾で捕れたもん使うやと思ってたわ

46: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/18(火)16:33:44 ID:UWR

日本に伝わる前、朝鮮半島ではもう少し大きかったそうですね

45: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/18(火)10:24:06 ID:PUJ

江戸時代のファーストフードだったからなお寿司って

40: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/10/17(月)04:14:12 ID:f4Q

この大きさなら小僧もお腹いっぱい

【以下オススメ】
引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1476636994/