【画像あり】自営の魚屋だけど言いたいことがある

【以下オススメ】

9: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:35:52.195 ID:iDVBmpeS0

北海道の鯖なら買ってでも食べる
あれは美味すぎ

11: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:36:36.635 ID:KHMdJva30

たらをたらふく食いたい

12: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:36:41.349 ID:ozZ96Mfvd

いや定食屋やれよ

14: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:37:39.395 ID:iDVBmpeS0

そもそも今の若い主婦が魚料理しなそう

15: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:38:09.967 ID:+UG8rW0Z0

お刺身大好き

16: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:39:32.172 ID:U5ZDcE7ha

ヤリイカね生姜と醤油で煮たらくっっそ美味かった

17: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:39:44.860 ID:x8uXpSsl0

とりあえず店のことを紹介がてら書いてくよ。

自営っても昔ながらの商店街で店を構えてる訳じゃない。
スーパーの鮮魚コーナーを家賃を払ってそこを借りて商売させて貰ってる。
ちなみに今年の正月から独立してお店始めてるからまだ一年たってない。

俺が店を借りてる場所は静岡県の新幹線が止まる液のところ。

生活してくのに必死なくらいしか利益が出てない。

がんばります。

19: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:39:50.012 ID:39ulBYy/d

釣って自分で捌いて食ってるで

20: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:40:50.288 ID:UdH5rDtpa

惣菜を売ってくれ

21: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:40:50.412 ID:rU5MVVn80

近所の回転寿司が子供まみれなんだから子供の魚離れってわけじゃないんだろう

23: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:41:06.382 ID:/UDaVdsX0

俺も魚屋だよ。語学ができると儲かるから底辺魚屋はもっと努力しなさい

25: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:42:37.548 ID:WraG0sEe0

>>23
海外からの魚だけうったら儲かりそうだよな
馴染みのない魚は興味ある

26: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:42:39.439 ID:x8uXpSsl0

俺が独立する前に働いてたスーパーもそうだけど魚屋として昔みたいにお刺身をバシバシ作るってのは減ってきた。多分みんなの周りのスーパーも刺身コーナーなんて大して広くないと思う。
でも俺としては魚屋の顔は刺身だと思ってる。だから刺身をたくさん切って極力安価で提供してる。
注文してくれる盛り合わせなんてめちゃくちゃ安くしてますよ!

27: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:43:14.756 ID:6R37/UDca

肉のが安いもんな

29: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:43:30.874 ID:WraG0sEe0

スーパーでそれやってるから儲からんのだろ?

32: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:44:42.411 ID:x8uXpSsl0

no title

こないだ注文品で切った盛り合わせがこんな感じになりますよ。

41: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:48:27.061 ID:6R37/UDca

>>32
2000円?

50: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:52:05.128 ID:x8uXpSsl0

>>41

これは税込みで3000円で作らさせて頂きましたよ。

54: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:53:13.685 ID:rU5MVVn80

>>50
やっす赤字になりそう

44: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:50:08.366 ID:Xb6ECJkc0

>>32
うまそう
5000円くらいはするだろw

107: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:20:28.155 ID:KHMdJva30

>>32
イカ多すぎない?

121: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:24:46.376 ID:x8uXpSsl0

>>107
あー、これはイカ好きな人だったからちょっと多いよね。
そんなリクエストにも答えちゃいますよっと

33: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:44:46.291 ID:kJtPNUBjd

大人しくスーパーの鮮魚コーナーの社員になった方が給料いいのかな?
頑張り次第ではそうでもない?

46: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:51:13.720 ID:x8uXpSsl0

>>33
社員の方が安泰といえば安泰。勿論働いてたときより給料ってか懐に入るお金は多いときもあれば少ないときもある。
あと自営にすると休みはないよもちろんね。でも働いてたときよりは仕事は楽しい。

今の状態じゃ結婚できないけど

34: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:45:01.130 ID:LcErEqRta

魚屋ってなにが売れると儲けがあがるとかあるの?

56: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:54:35.818 ID:x8uXpSsl0

>>34
正直日によって魚の値段が物凄い違うから一概には言えない。
でも肉と違ってお客さんが原価を想像しづらいから生魚なら最低でも3割以上は乗っけてます。
だけども他の塩干や冷凍品規制品などは物凄いたかいので難しかったりするんだよね

35: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:45:27.098 ID:Og4Zaqywd

産地をキッチリ表示したらな

37: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:46:15.509 ID:ViG5TI4O0

煮付けた魚だけ売ってくれたら買うわ

39: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:47:27.957 ID:AwAkKZ2d0

小骨さえなければ焼き魚食うのに

42: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:48:45.821 ID:x8uXpSsl0

やっぱ既に何人かが言ってるけど
「魚は高い、敷居が高い、調理ができない」
これに、尽きると思うのよね。
俺ももっと魚を気軽に食べてもらえるように市場内を巡って少しでも安く買える魚を探して、極力調理しやすい状態にして、食べ方をプリントした紙をポップに貼ってたりはする。

でもやっぱり、肉と比べて割高ってのは少しどうしようもないとこなんだよねぇ

47: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:51:26.643 ID:Yx7Mk59D0

確かに高いし調理は手間だけど、肉ばっかの時より体調良くなった気がするから魚食べるよ。
うちは安い鯖が多いけど、おすすめの食べ方ある?

71: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:02:31.954 ID:x8uXpSsl0

>>47
返事が遅れてすまない。

サバね。塩焼き味噌煮は勿論だがオシャンティに食べたいならオリーブオイルで焼いて洋風にソテーしても美味いかな。

49: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:51:39.767 ID:R1QakJwy0

魚屋のおっちゃん朝早いだろ
寝なくて大丈夫なのか

52: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:52:34.533 ID:NmKarMTA0

仲卸ってやっぱり個人店にいじわる?

76: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:04:32.719 ID:x8uXpSsl0

>>49
まだお兄さんだと思っている。
明日も4時おきだね。

でもなんか寝付けないのよ。たまにはいいかなってね
>>52

そんなことはないよ。俺の場合はサラリーマンしてたときから良くしてもらってたから仲良くさせて頂いてます

58: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:55:19.084 ID:JzGH21/D0

魚うまいんだけど調理がめんどい食うのもめんどい

59: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:55:53.153 ID:QFGA1ZtMr

魚は調理が最大の問題
天ぷらとか煮魚とか調理済みのをお昼とか夕方に販売したほうが売れると思う

61: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:56:56.238 ID:NuGm3NaO0

自炊してるけど、魚は一度も買ったことが無い

62: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 22:57:51.270 ID:VZw2jBw/0

魚は刺身も魚料理も好きなんだけどさ、おかず別に考えないといけないのが割とダルい
美味しい魚買ってきていちいちアクアパッツアとか勿体無くてしないじゃん、そうすっと別を作らなくちゃならん

66: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:00:39.595 ID:x8uXpSsl0

高い高いっていってるけども具体的に何が高いかって言うと
「イカ」
「鮭(刺身用サーモンも含む)」
「冷凍マグロ系」と

とりあえずここがスリートップ。
イカは報道されまくってるからみんな知ってると思う。数年前の5倍くらいです。
鮭もとにかく値段が上がった。チリ産の塩鮭をはじめ刺身用サーモンも。
実は12月から更に上がってこれ以上の値上げは売れなくなるから悩んでる。
冷凍マグロもとんでもない。
バチマグロ、ミナミマグロなんて個人じゃ使えない。普通に7カン入れて780円くらいになっちゃうからね。
だから俺は独立したときからキハダマグロに変えました

69: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:01:32.009 ID:TUD442+K0

街の魚屋さんは業務スーパーよりもお高いんでしょう?

70: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:02:04.423 ID:rP+J2wmi0

こっちも慈善事業で購入してるわけじゃ無いからね

88: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:08:55.788 ID:x8uXpSsl0

>>69
業務スーパーさんとは違うからね。そこはごめんね。
>>70
それはそうだよね。そして俺も慈善事業で売ってるわけじゃない。

75: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:04:32.110 ID:zXN0dhXG0

一人暮らしの男料理におすすめの魚おらん?
200円以下で買えて大して手間かからんやつ

84: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:07:56.777 ID:o4eOdViI0

>>75
豆アジ 味噌汁に

77: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:05:22.618 ID:vdPO6u6o0

スーパーでやってるなら休み無いんじゃないの?ある?
体でぇじょうぶ?

82: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:07:29.575 ID:x8uXpSsl0

>>77
ないけど仕事も自営だからそんなにストレスも無いし、人間関係もないから平気よ。休みはないよ。当たり前じゃない!

81: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:07:22.999 ID:FrWEyUyjM

魚は大好きだけど社畜だから魚食う時間ない
調理のいらない魚なら買う

85: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:08:09.819 ID:Nxje+MMI0

そういえば魚は惣菜レベルまで調理されたのしか最近買ってないや

131: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:29:35.774 ID:tMFmn93a0

このスレ生臭いな

125: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:27:07.976 ID:XEA/N+BB0

静岡までは行けないが応援してるぞ

137: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:33:36.059 ID:x8uXpSsl0

>>125
ありがとうございます。
今の収入だと結婚できないよって待たせてる人がいるのでなんとか頑張りたいと思います

150: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:40:35.850 ID:rP+J2wmi0

長期的に見て漁業は養殖転換しない限り未来無さそうなイメージある
養殖業なら安定した生産出来るからスーパーに卸した方が得よね
未来が無いんじゃね

158: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:43:12.843 ID:XCVTsmiM0

魚屋の方がうまくて安いってのはわかるんだがスーパー利用しちゃう

171: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/06(木) 00:06:31.548 ID:jJ1FSYi20

個人経営の魚屋とか無理だろ
漁港と提携して店舗くっそある格安の魚屋でしか買わねぇわ

108: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:20:40.817 ID:yHCEQEfD0

この前ハマチ10尾と鯛2尾捌いて腰痛めた

118: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:23:34.773 ID:x3hE5Ugl0

ホッケの開きや干物の骨邪魔と思う今日この頃

89: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:10:00.923 ID:rP+J2wmi0

骨取るのが面倒だし金高いしなぁ
デカい魚の切り身とか貝やイカ買った方がやりやすい
福岡中心部なら買ったるけどそうでも無いんだからどうしようもねえ

92: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2018/12/05(水) 23:13:38.048 ID:NmKarMTA0

富豪になったら寄らせてもらうよ

【以下オススメ】
引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1544016738